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Qué tan comunes son las alergias alimentarias?
Aunque el 25 por ciento de la gente piensa que es alérgica a ciertos alimentos, los estudios muestran que
aproximadamente sólo el 6 por ciento de los niños y el 2 por ciento de los adultos tiene una alergia alimentaria.
¿Cuál es la diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?
Una verdadera alergia alimentaria es una reacción provocada por el sistema inmune (la parte de su cuerpo que
combate las infecciones). Muchas más personas simplemente tienen una intolerancia a los alimentos, que es
síntomas desagradables provocados por los alimentos (pero que no compromete el sistema inmune).
Por ejemplo, alergia a la leche es mucho más común en niños que en adultos. Sin embargo, la mayoría de los
niños superan la alergia a los 2 ó 3 años de edad. Los síntomas de la alergia a la leche incluyen urticaria,
vómitos y problemas respiratorios después de consumir un producto lácteo. Muchos adultos pueden
experimentar síntomas similares a la alergia a la leche, como los adultos a menudo tienen problemas para
digerir el azúcar de la leche. Esto se llama "intolerancia a la lactosa", y que no es una alergia, ya que no
implica el sistema inmune. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son hinchazón, calambres, náuseas,
gases y diarrea.
Los síntomas
¿Cuáles son los síntomas de la alergia a los alimentos?
Los síntomas inmediatos más comunes de la alergia a los alimentos incluyen los siguientes:
Urticaria (grandes protuberancias en la piel)
Hinchazón
Picazón en la piel
Picazón u hormigueo en la boca
Un sabor metálico en la boca
Tos, dificultad para respirar o respiración sibilante
opresión en la garganta
Diarrea
vómitos
La persona también puede sentir que algo malo va a pasar, tener la piel pálida debido a la presión arterial baja
o perder el conocimiento. Las enfermedades crónicas más comunes asociados con alergias a los alimentos
son el eccema y el asma.
La alergia alimentaria puede ser fatal si es lo suficientemente grave como para causar una reacción llamada
anafilaxis (por ejemplo: "Anna-Fil-ax-ISS"). bloquea esta reacción las vías aéreas y hace que sea difícil para
una persona a respirar. El tratamiento rápido con un medicamento llamado epinefrina (por ejemplo: "PPE-en-ef-
rin") puede salvar su vida. Si usted o su hijo tiene una alergia grave, su médico podría darle una receta para
las plumas de auto-inyección de epinefrina. Su médico le puede mostrar cómo y cuándo usar la pluma. Si su
médico cree que usted podría tener que usar este medicamento, tendrá que llevar uno con usted en todo
momento.
Una persona que tenga una reacción alérgica debe ser trasladado en ambulancia a una sala de emergencias
de un hospital, debido a que la cantidad de adrenalina que se bombea en el cuerpo puede ser peligroso. Un
médico puede proporcionar epinefrina para ayudar a retrasar de una persona la circulación sanguínea, la
respiración y el metabolismo.
Causas y factores de riesgo
¿Qué alimentos suele producir reacciones alérgicas?
Aunque las personas pueden ser alérgicas a cualquier tipo de comida, la mayoría de las alergias a los
alimentos son causadas por frutos secos, cacahuetes, leche, huevos, soja, trigo, pescado y mariscos. Estos
ocho alimentos son responsables del 90% de las alergias alimentarias. La mayoría de las personas que tienen
alergias alimentarias son alérgicas a menos de 4 alimentos.
Podría ser alérgico a los colorantes de alimentos o sabores artificiales?
Los estudios han encontrado que algunos aditivos alimentarios, como la tartrazina, o amarillo Nº 5, y el
aspartamo (nombre de marca: Nutrasweet), un edulcorante artificial, causan problemas en algunas personas.
Podría ser alérgico al azúcar?
No. Una condición se llama una alergia alimentaria cuando el sistema inmunológico piensa que una
determinada proteína en un alimento es un agente "extraño" y lucha contra ella.Esto no sucede con los
azúcares y las grasas.
Tratamiento
¿Cuál es el tratamiento para la alergia a los alimentos?
Una vez que se diagnostica una verdadera alergia a los alimentos, evitar el alimento que lo causó. Si usted
tiene una alergia, usted debe leer las etiquetas de todos los alimentos preparados que consume. Su médico
puede ayudarle a aprender cómo evitar comer los alimentos equivocados. Si su niño tiene alergias a los
alimentos, dar las instrucciones de la escuela y otros cuidadores que la lista de los alimentos que debe evitar y
qué hacer si el alimento se come accidentalmente. No hay cura para la alergia alimentaria.
¿Voy a superar mi alergia a los alimentos?
Aunque la mayoría de los niños por lo general superan las alergias a la leche, huevos, productos de soja y el
trigo, no todos lo hacen. La gente rara vez superan las alergias a los cacahuetes, frutos secos, pescado y
marisco
otras organizaciones
Alergia a los Alimentos y la Red de anafilaxia
Preguntas que debe hacerle a su médico
¿Cómo puedo estar seguro de que tengo una alergia a los alimentos, no una intolerancia a los alimentos?
Tengo una alergia a los alimentos. ¿Soy más propensos a ser alérgicos a otras sustancias?
¿Cómo puedo saber si un alimento es seguro para mí comer?
Si elimino un alimento o un grupo de alimentos de mi dieta, ¿estoy en riesgo de deficiencias
nutricionales?
¿Cómo me aseguro de que todos los miembros de mi equipo de atención médica acerca de mi alergia?
¿Cómo sé si mis reacciones alérgicas están empeorando?
Tengo una alergia a los alimentos. Podría estar en riesgo de anafilaxis?
¿Es necesario llevar consigo epinefrina? ¿Cómo se usa?
Fuente
Alergias a los alimentos
 

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